anatolii, 86 - 26 января 2015 18:34

Суп с фрикадельками и сыром
НАДО: 300 г готового мясного или куриного фарша . 3 шт. картофеля . 1 морковка . 1 луковица . специи по вкусу . 100 г сыра (любого) . свежая зелень . растительное масло для пассеровки овощей . 1,5 л воды.
ГОТОВИМ:
1. Картофель нарезаем кубиками, заливаем водой и варим до полуготовности.
2. Пока картошка варится, занимаемся зажаркой: тертую морковку и мелко нарезанный лучок пассеруем на небольшом количестве масла. Готовые овощи перекладываем в кастрюлю к картофелю.
3. Из готового фарша мокрыми руками формируем небольшие фрикадельки и бросаем их в кипящий овощной бульон. Варим при небольшом кипении около 10 минут. Если будет образовываться пена, обязательно ее снимаем.
4. За 2 - 3 минуты до готовности добавляем в кастрюлю с супом натертый сыр. Размешиваем его, чтобы он не слипся комочками, и продолжаем прогревать, пока сыр полностью не растворится.
5. Готовый супчик снимаем с огня и посыпаем рубленой зеленью.

• 
• 
•